Все схемы там, смотрите элементы xs:schema.

Добрый день. Вот она: http://suggestions.dadata.ru/suggestions/api/4_1/rs?_wadl

Здравствуйте. Их действительно там нет. Можете добавить поля в AddressData, будут возвращаться.

Проверил ваш код, стиль не заменяется, остается content-box: http://codepen.io/anon/pen/eNzQKX?editors=101

А этот файл, он есть в открытом доступе?

Здравствуйте! Отвечу до конца недели.

Раз поле есть, значит на него можно навесить подсказки. Просто инициализируйте их после того, как плагин добавил поле на страницу (я так понимаю, это событие shown в плагине).

Почему бы не дать возможность пользователю самому выбрать город? Область при этом вы получите автоматически: выбрать город с помощью подсказок.

response.suggestions — это массив. Можно брать его первый элемент:

var region = response.suggestions.length && response.suggestions[0].data.region_with_type || "";
console.log(region);

Только не всегда по названию города можно однозначно определить регион. Какой у вас сценирий использования, зачем нужны эти данные?